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今日も安くて新鮮なお魚あります!
おはようございます。古川はポカポカのいいお天気です。本日は石巻より安くて新鮮なお魚を仕入れてきました。
こちらはカツオ… 巻き網でとれたカツオで脂もあるしモチモチしてオススメです!
こちらはメジマグロです! 本マグロの子供でこの時期に石巻にあがります。大きいマグロと違って脂と赤身を一緒にいただけて箸が止まらなくなる美味しさ😋
それから【ヒラメ】【マゾイ】【アンコウ】全部この日水揚げの新鮮な魚です!
カツオのお刺身 580円
メジマグロのお刺身 580円
マゾイのお刺身 480円
ヒラメのお刺身 580円
アンコウのドブ汁 580円
楽屋は全て『税込み』での表示です。
イノシシのスモーク
おはようございます☀ 大崎市は晴れて気持ちいいです!
今日のオススメは『宮城サーモン』や『アンコウのどぶ汁』『コチ刺し』『あん肝』『生ミンク鯨』とかオススメです😋😋😋
アンコウは肝をみてもわかるように超新鮮‼︎
ドブ汁は鮮度が命です!
アンコウは残すとこなく全ての部位を使うので新鮮でないと出来ない料理になります…
それからピックル液に1週間漬け込んでおいた【イノシシ】🐗はこれから冷蔵庫で乾燥します… こうすることでスモークがのりやすくなります。
試しに端っこを焼いてみましたがいい感じです😋 明後日あたりに完成します🥓
それでは本日も宜しくお願い致します🙇♂️
イノシシのスモーク
おはようございます☀ 大崎市は晴れて気持ちいいです!
今日のオススメは『宮城サーモン』や『アンコウのどぶ汁』『コチ刺し』『あん肝』『生ミンク鯨』とかオススメです😋😋😋
アンコウは肝をみてもわかるように超新鮮‼︎
ドブ汁は鮮度が命です!
アンコウは残すとこなく全ての部位を使うので新鮮でないと出来ない料理になります…
それからピックル液に1週間漬け込んでおいた【イノシシ】🐗はこれから冷蔵庫で乾燥します… こうすることでスモークがのりやすくなります。
試しに端っこを焼いてみましたがいい感じです😋 明後日あたりに完成します🥓
それでは本日も宜しくお願い致します🙇♂️
近海のあん肝あります!
常連さんからイノシシをいただいたので、これからスモークにする為にピックル液を作って1週間ほど漬け込みます🥓
近海のあん肝も手に入れたのでこれは蒸して、今日のオススメに😋😋😋
ポテサラも売れちゃったのでまた仕込み!
私としたことがちょっとしょっぱくなっちゃって卵5個足しました笑
クラフトジン【欅】
大崎市古川は暑いですね💦 こんな日は新澤さんとこの【クラフトジン欅】のソーダ割がオススメですヨ!🍹
それと【超濃厚ヨーグルト酒】アルコール5%でまるでお酒じゃないみたい笑
それから兵庫県産の山田錦を100%使い、新政さんでお馴染みの『6号酵母』で醸した超辛口の純米吟醸
今日のオススメの魚河岸は
天然のブリ、カツオ、アジ、イワシ、ヤリイカ、牡蠣なんかがオススメです!
今日もコゴミちゃんありますヨ〜🙆♂️
#大崎市古川焼き鳥
#大崎市古川居酒屋
#一人のみ歓迎