一昨日、ＪＵＮさんからメスの熊の肉をいただいた。

自分で射ってきたとかこないとか…とかなんとか…

熊の肉はメスが美味いらしい…
２日ほどパーシャル室で包丁が入るくらいまで解凍しました。

これから1週間ほどヒマラヤの岩塩で塩漬けにしてから、薫製にします。

今回は熱薫にします🥓

完成まで10日ほどお待ちくださいませませ😋🙄😋

宮城県はコロナウイルスの感染は落ち着いてきましたが東京はまだなのでしばらくは自粛が続くでしょうね。　

大崎市は今週は暑いです。35度とかしんどいですね。

楽屋では焼き鳥のテイクアウトとかも考えましたが、やっぱりいつも来ていただいているお客様を一番に考えてこんな時だからこそ丁寧に仕事していきたいと思います。

まだ外出するふんぎりがつかなくて…というお客様もまだまだいらっしゃいます。病院や施設のお客様もまだ解除されていません。

長丁場になるとは思いますが、こんな時だからこそ、焦らずゆっくり、丁寧に考えて参りましょうネ！

#コロナに負けるな
#コロナウイルスが早く終息しますように
#食べよう宮城
#古川焼き鳥
#大崎市居酒屋
#熊の薫製
#熊のジャーキー
#熊はメスが美味いらしい

ポテトサラダ… 最近やたら出るな～　こんなん売れても儲からんちー！（←そんな風には思ってませんよ）

【シンシア】っいう種類のじゃがいもで作ってみました… 新種？　初めて使います。メークインよりも皮が薄いですね…

メークインよりも粘度があって甘い感じがします…口当たりは滑らかです。率直に美味いですね😋

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米で言えばササニシキとコシヒカリみたいな感じです。

大崎市は寒いですね（◞‿◟）あったかくなるのは来週でしょうか⁇…

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こんな時でも応援してくださるお客様に感謝です！　

おかげさまで新しい日本酒も仕入れることができるし、食材もまわしていけます！　ありがとうございます！

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～本日の日本酒の仕入れ～

#乾坤一鈴風　純米吟醸

#墨廼江八反錦　純米吟醸

#滝自慢proud  超辛口　特純

#綿屋特別純米酒美山錦

＃黒龍　純米吟醸

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営業時間は当面の間

17時30分~22時00分までとさせていただきます。

#大崎市古川やきとり居酒屋　楽屋

大崎市で採れた露地栽培の完熟トマトでトマトソースをつくりました。

ニンニクと玉ねぎを飴色になるまで炒めます。

湯むきした完熟トマト、鷹の爪を入れて煮込み、塩胡椒で味を整えて完成です！

今が旬のアスパラやブロッコリーをベーコンと炒め、チーズをのせてオーブン焼いて提供しようと思います。