おはようございます😃　今日はかなりレアなお魚が手に入りました！『スマガツオ』です🐟

「幻のカツオ」と呼ばれる理由は、その希少価値の高さでしょう。そもそも生息数が少ない上に、カツオの様に群れを作って回遊するということをしない為、狙って大量に漁獲できるものでは無いのです。別の魚を漁獲する際に、たまたま網に掛るという程度の水揚げとなっています。

スマガツオの最大の特徴は「全身トロ」と呼ばれるほどの美味しさでしょう。これが幻とも呼ばれる理由の１つです。カツオの様な血の気のクセが無く、その味はカツオとマグロの中間と言われます。この美味しさと希少性から、簡単には手に入らない高級魚です。

それから獲れたてのキスやイワシもいいです！

美味しい肴をあてに美味しい日本酒はいかがですか😋🍶

#大崎市居酒屋

#大崎市グルメ

おはようございます… なんだか世間はオミクロン株でまたまたさわがしくなっていますねぇ😔　

福島県も蔓延防止措置になったみたいですが、宮城県も時間の問題でしょうね…

楽屋としては…というか自分としてはモチベーションが落ち込んで、やる気が無くならないように頑張っていきたいと思っています。

もちろんこれまでどおり、宮城県の要請があれば従いますが、それまでは頑張って参りますのでよろしくお願いいたします。

今日は『鱈の白子』『純生のミンク鯨』『赤ナマコ』それから[『ノドグロの天ぷら』『アナゴの天ぷら』なんかがオススメです！

🙇‍♂️それでは本日も宜しくお願い致します🙇‍♂️

#大崎市焼き鳥

#大崎市居酒屋

#無添加のお店

おはようございます！　大崎市古川はあいにくの雨です☔️ 積もった雪が溶けて道路がぐちゃぐちゃになって、とても歩きづらいですネ😫

コロナのほうは古川の魚民でもクラスターでたりで、なんだかどーしたらいいかわかんなくなりますねぇ🤷‍♂️

国産の豚ロースをスモークしました… って言うか『ロースハム』ですねこれは（笑）

それから良いクジラのウネスが手に入ったのでベーコンにします！

マグロの頭のところの刺身もオススメです。

#自家製ロースハム

#無添加のお店

#まぁ、全部自家製なんだけど…

#はやくコロナが終息しますように🙏　

おはようございます！古川は雨ですね☔️

今年も残すところあと僅かとなってまいりました…

世間ではまた新しいウイルスがでてきて、お店も忙しかったとおもったら急にがらんとなったりと、なかなか状況がつかみずらいです…

さてそれはさておき、本日もたくさんの美味しいお酒も用意しておりますので足元悪いですが是非お越し下ください。

本日のオススメはアイナメ刺し、鬼アジ… 鬼アジ！　珍しい魚ですネ🐟　成長すると4kgにもなるそうデス！

それから穴子の天ぷらとかカキフライとか…

今日は市場休みであんましないかなぁ😔

🙇‍♂️本日も宜しくお願いします🙇‍♂️

#古川居酒屋

#大崎市グルメ

おはようございます。　本日は岐阜県、山口県、三重県と西日本の日本酒を仕入れてまいりました🍾🍾🍾

左から三重県の滝自慢　PROUD 超辛口　特別純米

真ん中は山口県の獺祭　純米大吟醸

右が三重県のW 秋田酒こまち100% 純米吟醸

今日の肴はメカジキ、秋刀魚、穴子、活タコ、タラ白子、などなど…

　🙇‍♂️本日も宜しくお願いします🙇‍♂️

#古川居酒屋
#大崎市グルメ