石巻からアンコウを仕入れました。　アンコウは捨てるところがありません。　アンコウの七つ道具と呼ばれ、王道のあん肝から、皮、柳肉（身）、とも（ひれ）、えら、水袋（胃袋）布（卵巣）…今回はオスのアンコウだったので布はなかったけどあん肝もでかくてみんな喜んでました。　一気に完売でした。

息子は無事大学を卒業することができました。本当に良かった！　卒論が締め切りぎりぎりまで書きあがらなくて焦ったけど…

新社会人として張り切ってくださいね～　陰ながら応援してますよ～ｗｗｗ

これで自分は一段落なんて思ってたら、お姉ちゃんがご懐妊との一報がありまして(;'∀')

なんだかんだでまだまだ休めませんね～💦💦

富山湾ではホタルイカが豊漁みたいです。スーパーマーケットでも時々見かけるようになりました。

ぷくぷく太ってワタも美味しいです。生のホタルイカも入っているので、生のほうは「沖漬け」にして食べると最高のお酒に合います。

写真とるの忘れたので、今度写真と一緒にレシピを載せておきますネ！

クジラベーコンを作りました。

よく売ってるのは周りが赤く縁どられたものが多いですが、あれは着色料の色で、本当はこんな色です。

クジラベーコンの原料はこの「うねす」と呼ばれるクジラのおなかの皮と脂肪の部分を言います。

畑のうねのようにモコモコしているのが「うねす」と呼ばれる由縁です。

作り方はいたってシンプルであら塩をまんべんなくウネスに刷り込み一日冷蔵庫で寝かせ、一度流水で洗ってから蒸し器で２０～３０分蒸せば完成です。

実際に蒸し時間は個体差があるので一概に何分とは言い難いですので、竹串を刺してみていい塩梅に柔らかくなったら上げます。

一般的にメスのクジラの方が柔らかいです。

簡単に作れるし、ほぼ失敗しないので魚屋さんやスーパーでみかけたらぜひ挑戦してみてくださいネ！

今年もタラの白子の時期になりました。タラの白子はポン酢でも天ぷらでも、はたまた鍋のお供にとなんにしても美味しいですねぇ～

まだ出始めなので色が薄いですが、やっぱりお客さんは『初物』には目がないですねww

今年はサンマも良かったのでたくさん提供してきましたが、ここにきて白子が出始めやいなや、こっちにシフトしていますね（相変わらずサンマもそこそこ出ます）

でもこの時期にサンマとタラの白子とどっちも食べれるなんてめっちゃ幸せですね！!

あっ　そうそうカツオもまだいました（笑）

ことしのこの季節はなんだか美味しいものがたくさんあって最高の食欲の秋ってかんじです。