なんだか大寒波なるものがやってきていて古川も吹雪いております。節分もおわったのでこの寒波で最後にしてほしいところです。

が、今年も早いものでサクラマスがお目見えしました。うれしい春の便りでございますwww

    文字どおりの綺麗なサーモンピンクで美味しそうですｗｗｗあ、サーモンじゃないか( ﾟДﾟ)

毎年のことですが、これでスモークサーモンを作ります（あ、サーモンじゃないやwww）今回はヒマラヤの岩塩に砂糖を少々くわえたものをまぶして冷蔵庫で一晩ねかせてから一度水洗いしたものを冷蔵庫で乾燥させて余分な水分を抜いてそれからスモークします。

たぶん水曜日あたり食べごろになると思います。