いいミンク鯨のウネスが手に入ったのでクジラベーコンを作りました！

蒸したら、すぐに柔らかくなったのでメスのクジラですね… メスのクジラは美味いですのでラッキーでした😋

明日から提供致します🙇

こんばんは！10月28日（土）のオススメは石鯛と八角とシマアジ、それからマクロのホホ肉のタタキ、鱈の白子でした。

中でも石鯛と八角はかなりレアな魚です。

石鯛はこの時期脂の乗りも良くとても美味しいです。

八角はこのゴツゴツした頭が八角形のようなので、見たままのネーミングでございます。主に北海道で水揚げされることが多いです。　この魚も上質な脂が乗っていて見た目に似合わないとっても美味しい魚です。

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おはようございます！　秋晴れのいい天気ですネ。

今日はいろいろいい魚仕入れられました。

天然のシマアジは身に透明感もありとても新鮮です。

鱈の白子もだいぶいい感じになってきました。

全盛期ほどではないですが秋刀魚も今日はいいと思います。

北海道のイワシもいいです。

それから活タコもオススメですネ。

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おはようございます♪ 早くも宮寒梅さん、愛宕の松さんから新酒がでてきました。　どちらもおりがらみでフレッシュ、フルーティーです。あては塩釜東物のマグロ、戻りカツオ、

それからコハダ… コハダも上質な脂が乗っていて、美味そう。　アオリイカももっちりとしていいですね。

車エビの炭火焼きもオススメですヨ🦐

本日も宜しくお願い致します。

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初物のタラの白子仕入れました！！　タラの白子ポン酢や天ぷらがオススメです！　まだ走りなので盛期のような白さはないですが初物ということでありがたくいただきましょうｗｗ