こんばんは！　てかUPがひさびさになってしまいました💦

ゴールデンウィークが結構忙しくて、しかも食材の調達がけっこう大変でした（ ;  ; ）

でも馳せて、走りまわって食材仕入れて、それでお客様から『ご馳走様』って言ってもらえてなんぼの商売ですからね笑

先週は少し落ち着いたかなぁ🧐

今は本マグロの頭肉のお刺身、カツオ、それから石巻の定置網に入ったスズキも脂がのってて旬です！

あとひさびさにサクラマス仕入れたんでスモーク仕込みます。

#古川ひとり飲み

#古川焼き鳥

バリバリ脂ののったホッケちゃん！　これから燻製にするのですが、ソミュール液につけたら浮くっていう… すご！

脂ののってる証拠ですね😄

それからお客さんから立派な釣りたてのマコガレイをいただきました。

こっちはお刺身と煮付けにします。

ホッケの燻製は多分週末に完成予定です。

#古川ひとり飲み

#古川焼き鳥

ひさびさに塩辛仕込みました。　ふもテカテカで甘味たっぷり！　美味しいですよ！

新じゃがと、新玉ねぎが出たのでポテトサラダを作りました。

石巻水揚げの地ダコ(まだこ)も茹でました。

甘くて美味しいです。

あとオススメは…

クジラのさえずり

シラウオのかき揚げ

エイヒレの唐揚げ

モツ煮もまだあります。

今仕込んでいるのは『イカの🦑塩辛』

それでは本日も宜しくお願いします🍥

下処理したアンコウ… 鮟鱇の七つ道具のエラも肝も鮮度良く綺麗でした。

皆さんに大好評でした。　

カナガシラも脂が乗ってて美味しいです。

#古川ひとり飲み

#鮟鱇の七つ道具

#カナガシラの刺身

#鱈のじゃっぱ汁