今日のオススメは「根ダコ」です。

石巻で「根ダコ」と呼ばれるのは地磯にいるいわゆる「居つき」のタコで

磯部の豊富な魚貝類をたくさん食べているので、味もよくて柔らかいのが特徴です。

オススメです！　

今日のオススメ

#根ダコ

#活〆スズキ刺

#新物のメカブ

#アナゴの白焼き

サクラマスのスモークを作りました♪ まだ1月なのにもうサクラマスの水揚げがあるなんてちょっとびっくりしてます。

脂の乗りも良く美味しいです。

いいミンク鯨のウネスが手に入ったのでクジラベーコンを作りました！

蒸したら、すぐに柔らかくなったのでメスのクジラですね… メスのクジラは美味いですのでラッキーでした😋

明日から提供致します🙇

こんばんは！10月28日（土）のオススメは石鯛と八角とシマアジ、それからマクロのホホ肉のタタキ、鱈の白子でした。

中でも石鯛と八角はかなりレアな魚です。

石鯛はこの時期脂の乗りも良くとても美味しいです。

八角はこのゴツゴツした頭が八角形のようなので、見たままのネーミングでございます。主に北海道で水揚げされることが多いです。　この魚も上質な脂が乗っていて見た目に似合わないとっても美味しい魚です。

#古川居酒屋

#古川焼き鳥

おはようございます！　秋晴れのいい天気ですネ。

今日はいろいろいい魚仕入れられました。

天然のシマアジは身に透明感もありとても新鮮です。

鱈の白子もだいぶいい感じになってきました。

全盛期ほどではないですが秋刀魚も今日はいいと思います。

北海道のイワシもいいです。

それから活タコもオススメですネ。

#古川焼き鳥

#古川居酒屋