宮城県から発出された『緊急事態宣言』における休業要請を受けまして当店【楽屋】もこれに従い本日8月27日から9月12日までお休みさせていただきます。

皆様にはご不便をおかけしますが何卒ご理解のほどよろしくお願い致します。

#コロナがはやく収束しますように

たかおちゃんから鮮度抜群の釣りたてアジ🎣の差し入れ❣️

お盆明けで魚の品揃えが薄いところにストライク⚾️

刺身、ナメロウ、梅たたき、フライなんでもござれぃ😋

カツオもいいの入ってまーす❗️

#古川ひとり飲み

#古川焼き鳥

　宮城県を対象とする「まん延防止等重点措置」の適用を受けて、当店もこれに従い、8月20日から9月12日までの間、営業時間は以下の通りになます。

【営業時間】16:00〜20:00
酒類の提供時間〜19時迄

お客様には大変ご不便をおかけしますが何卒宜しくお願い致します🙇‍♂️

おはようございます😊
『暑さ寒さも彼岸まで』とは言いますがちょっと極端な気候ですね💦

お盆明けというのと、台風やら大雨やらで魚は少ないですね…

でも、気仙沼のカツオはなんとかゲットできました。　それと活タコ、北寄貝、マグロをなんとか仕入れられました。

日本酒は[ひやおろし]の季節になりました。

新澤醸造さんの、あたごのまつ　冷卸し

墨廼江酒造さんのSAWAGUCHI55 冷卸し

こちら2点の入荷となります。

お値段はどちらも税込み580円（120ml）となります。

それでは本日も宜しくお願い致します🙇‍♂️

#古川ひとり飲み
#古川焼き鳥

前回失敗に終わったベーコン🥓作りでしたが、今回はそこそこ上手くいきました…

前回の反省点は漬ける塩分濃度が濃すぎてなかなか抜けなくて、結果的にふぬけたかんじの味になってしまいました。

前回の失敗を踏まえて、今回は赤ワインでピックル液をこさえてやってみました🍷

赤ワインでつけたのであまり映えない色味に仕上がってしまいましたが、脂身がさっぱりして食べやすい感じになりました。

けっこう美味しいです😋

ただ思ったのは、先ずはベースというか基本となるノーマルのベーコンを作って、

納得のいく味にたどりつかせた後に、応用系に移れば良かったです（笑）

#燻製は奥が深い
#無添加のベーコンは映えない
#けど美味い