おはようございます☀ 今日はこれから暑くなるみたいなので

早起きして、草刈りを済ませてきました。

美味しい自家製の野菜を作るのに🥬　草刈りは欠かせませんね。

今日の収穫は、ズッキーニ、サニーレタス、空豆…

さて、昨日秋田県の源流で釣って来た天然の岩魚はスモークをかけるので、まずはヒマラヤの岩塩だけで味付けして２日ほど冷蔵庫で馴染ませます…

以前はソミュールに漬けたり、ブラウンシュガーやハーブ🌿を加えてやってましたが、下処理もきちんとして、良い状態の岩魚は塩だけの方が美味しいですね。

今回はけっこう釣れたので、数本残してじっくりと備長炭で焼きがらしにしようと思います。

岩魚の骨酒もいいですネ！

#大崎市古川居酒屋

#大崎市古川焼き鳥

#岩魚の骨酒

#岩魚のスモーク

#空豆

#ズッキーニのフライ

おはようございます☀古川は暑いですね💦

日曜日釣った岩魚はスモークかけました。

今回は岩魚の住む環境に合わせてナラとかブナとかの広葉樹のブレンドのウッドでスモークかけました。

ちょっとクビが危うい>* ))))><

110℃くらいで約1時間です…

8割がた火がとおった感じです。

あとは備長炭の遠火で焼きがらして身をしめて完成です！

絶対美味いやつだと思います😋

＃岩魚のスモーク

#焼きがらし

#フライフィッシング

#てんから釣り

おはようございます♪ 大崎市古川は蒸し暑い陽気です💦

もうこのまま梅雨は来ないんじゃないかと思うくらいですが、来週は天気が崩れてくるみたいですね。

岩塩を振って冷蔵庫で二日寝かせた岩魚をスモークしました。

少し乾燥させたほうが、スモークした時に色つきがいいです。

この岩魚は鳴瀬川源流の天然の岩魚で、早い流れにも負けない美しい魚体で身もしっかりとしています。

#天然岩魚のスモーク

#大崎市古川焼き鳥

おはようございます☀ 昨日釣った岩魚は岩塩をまぶして冷蔵庫で1日置いて余分な水分をとってから、スモークにしようと思います。

大崎市古川は暑いですね💦　そろそろポテトサラダの季節ですかねぇ😳

今日は市場が休みで食材少ないですが、カツオはいいの入りました>* ))))><

あとは、アジとかイワシ…  それからフグの白子の白焼き…天ぷら…かなぁ🧐

日本酒は新しく4本仕入れてきました。

夏酒メインのラインナップです。

#写楽　純米酒（福島県天栄村)

#会津竜が沢 純米大吟醸（福島県猪苗代）

#たかちよとこなつむすめ （新潟県）

#喜楽長わかなえ　純米吟醸（滋賀県）

おはようございます! 大崎市古川はあいにくの雨模様です。

本日のオススメは

#カツオ刺身

#アジ刺身

#活タコ刺身

#北寄貝刺身

#コハダの酢洗い

#クジラべーコン

#ホヤ酢

#焼きハマグリ

#ゴーヤチャンプルー

#タコと新じゃがのガーリック炒め

#活タコのから揚げ

となっております😋

この画像のカレイはオススメではありませんwww 紛らわしくてゴメンナサイ🙇♂

今の時期、宮城県では船釣りでカレイが良く釣れるので、釣ったカレイのぬめりを、簡単にとる方法を紹介しますネ！

その方法は、釣ったカレイの入ったクーラーボックスに100均で売っている重曹をササササーっとかけて、軽く混ぜて5分くらい置きます。

以上です！　簡単です♪  今度やってみてください😁

それから重曹はアルカリ性のものにしてくださいマセ。中には中性のものもあるので裏面の成分表をみて買ってくださいね。