おはようございます。　大崎市古川は予報では26℃ですが、なんだか暑いですね💦　湿度が高いのかなぁ🙄

今日は『東北』の日本酒を仕入れてきました。

#廣戸川（ひろとがわ）純米吟醸【福島県】

#ゆきの美人　夏しぼたて生酒　純米吟醸【秋田県】

#東北泉　純米吟醸　酒未来　夏吟醸【山形県】

#栗駒山　純米吟醸　吟のいろは【宮城県】

#墨廼江　純米吟醸　雄町【宮城県】

すべて税込み120mlで580円での提供です。

🙇‍♂️本日も宜しくお願い致します🙇‍♂️

おはようございます☀ 今日はこれから暑くなるみたいなので

早起きして、草刈りを済ませてきました。

美味しい自家製の野菜を作るのに🥬　草刈りは欠かせませんね。

今日の収穫は、ズッキーニ、サニーレタス、空豆…

さて、昨日秋田県の源流で釣って来た天然の岩魚はスモークをかけるので、まずはヒマラヤの岩塩だけで味付けして２日ほど冷蔵庫で馴染ませます…

以前はソミュールに漬けたり、ブラウンシュガーやハーブ🌿を加えてやってましたが、下処理もきちんとして、良い状態の岩魚は塩だけの方が美味しいですね。

今回はけっこう釣れたので、数本残してじっくりと備長炭で焼きがらしにしようと思います。

岩魚の骨酒もいいですネ！

#大崎市古川居酒屋

#大崎市古川焼き鳥

#岩魚の骨酒

#岩魚のスモーク

#空豆

#ズッキーニのフライ

おはようございます☀古川は暑いですね💦

日曜日釣った岩魚はスモークかけました。

今回は岩魚の住む環境に合わせてナラとかブナとかの広葉樹のブレンドのウッドでスモークかけました。

ちょっとクビが危うい>* ))))><

110℃くらいで約1時間です…

8割がた火がとおった感じです。

あとは備長炭の遠火で焼きがらして身をしめて完成です！

絶対美味いやつだと思います😋

＃岩魚のスモーク

#焼きがらし

#フライフィッシング

#てんから釣り

おはようございます♪ 大崎市古川は蒸し暑い陽気です💦

もうこのまま梅雨は来ないんじゃないかと思うくらいですが、来週は天気が崩れてくるみたいですね。

岩塩を振って冷蔵庫で二日寝かせた岩魚をスモークしました。

少し乾燥させたほうが、スモークした時に色つきがいいです。

この岩魚は鳴瀬川源流の天然の岩魚で、早い流れにも負けない美しい魚体で身もしっかりとしています。

#天然岩魚のスモーク

#大崎市古川焼き鳥

おはようございます☀ 昨日釣った岩魚は岩塩をまぶして冷蔵庫で1日置いて余分な水分をとってから、スモークにしようと思います。

大崎市古川は暑いですね💦　そろそろポテトサラダの季節ですかねぇ😳

今日は市場が休みで食材少ないですが、カツオはいいの入りました>* ))))><

あとは、アジとかイワシ…  それからフグの白子の白焼き…天ぷら…かなぁ🧐

日本酒は新しく4本仕入れてきました。

夏酒メインのラインナップです。

#写楽　純米酒（福島県天栄村)

#会津竜が沢 純米大吟醸（福島県猪苗代）

#たかちよとこなつむすめ （新潟県）

#喜楽長わかなえ　純米吟醸（滋賀県）