おはようございます！　金曜日なのに古川は雨ですねぇ😩

夜遅くにまた雨足が強くなるようですね…

今日のオススメは、カツオ、アジ、イワシ… イワシはこの時期脂がのってて美味しいです。

カツオはこの時期漁場が変わって脂ののりは今ひとつですが、味はいいと思います。

それからこの時期旬のイシモチは、開いて一夜干しを作っています。

ホヤも身が厚くなってきました。

日本酒のオススメは

#くどき上手 超辛口大吟醸

こちらの日本酒は精米歩合33％とかなり削ってますネ！

あとは

#たかちよおりがらみ本生

フルーティでとても美味しいです！

それから

#宮寒梅mrsummertime

スッキリとキレのある夏酒となっております。

足元悪いですが、本日も宜しくお願い致します🙇‍♂️

おはようございます。今日は大崎市古川は暑いですね💦

こんな暑いときは、コハダを肴に夏酒を流し込む… なんてのはいかがでしょうか⁈

あと、新鮮なクジラのウネス🐳が手に入ったのでクジラベーコンを作りました😋

カツオもいいですよ！

本日も宜しくお願い致します🙇‍♂️

#大崎市焼き鳥

#古川居酒屋

#古川1人飲み

おはようございます。　大崎市古川は予報では26℃ですが、なんだか暑いですね💦　湿度が高いのかなぁ🙄

今日は『東北』の日本酒を仕入れてきました。

#廣戸川（ひろとがわ）純米吟醸【福島県】

#ゆきの美人　夏しぼたて生酒　純米吟醸【秋田県】

#東北泉　純米吟醸　酒未来　夏吟醸【山形県】

#栗駒山　純米吟醸　吟のいろは【宮城県】

#墨廼江　純米吟醸　雄町【宮城県】

すべて税込み120mlで580円での提供です。

🙇‍♂️本日も宜しくお願い致します🙇‍♂️

おはようございます☀ 今日はこれから暑くなるみたいなので

早起きして、草刈りを済ませてきました。

美味しい自家製の野菜を作るのに🥬　草刈りは欠かせませんね。

今日の収穫は、ズッキーニ、サニーレタス、空豆…

さて、昨日秋田県の源流で釣って来た天然の岩魚はスモークをかけるので、まずはヒマラヤの岩塩だけで味付けして２日ほど冷蔵庫で馴染ませます…

以前はソミュールに漬けたり、ブラウンシュガーやハーブ🌿を加えてやってましたが、下処理もきちんとして、良い状態の岩魚は塩だけの方が美味しいですね。

今回はけっこう釣れたので、数本残してじっくりと備長炭で焼きがらしにしようと思います。

岩魚の骨酒もいいですネ！

#大崎市古川居酒屋

#大崎市古川焼き鳥

#岩魚の骨酒

#岩魚のスモーク

#空豆

#ズッキーニのフライ

おはようございます☀古川は暑いですね💦

日曜日釣った岩魚はスモークかけました。

今回は岩魚の住む環境に合わせてナラとかブナとかの広葉樹のブレンドのウッドでスモークかけました。

ちょっとクビが危うい>* ))))><

110℃くらいで約1時間です…

8割がた火がとおった感じです。

あとは備長炭の遠火で焼きがらして身をしめて完成です！

絶対美味いやつだと思います😋

＃岩魚のスモーク

#焼きがらし

#フライフィッシング

#てんから釣り