新年明けましておめでとうございます。

1月2日からやるといいましたが、大根1本買うのも厳しい状況でありまして食材がぜんぜん揃いません。

大変申し訳ありませんが3日から営業致します??♂?


店主敬白

～本日のオススメの日本酒～

正雪～うすにごり～純米吟醸

黒龍～垂れ口～おりがらみ

本日の日本酒の仕入れ状況…. 宮城県大崎市は寒梅酒造さんのおりがらみ～純米大吟醸は大人気につきリピート

それから福井県大野市、宇野酒造場さんの「一ノ谷」国産山田錦100%、大吟醸、斗瓶中どり 無濾過生原酒

そして、今年も入りましたよ～ 秋田県山本郡八幡町は白爆醸造元 山本合名会社さんの「ど」美味いよこれ！ いやいや全部美味いですね

本日の楽屋のオススメ日本酒… 手取川NEO～純米大吟醸～石川県白山市のお酒

吉田酒造店製造部の若手社員が、企画、製造、ラベ デザインまで全てを行った商品。

そういうことで新しい挑戦の意味も込めて[neo]という名前に…

年一回の限定品です。

白山百年水、金沢酵母を使用し、能登杜氏の得意とする山廃仕込。 原料米には、地元白山市山島地区の地元米を100%使用しています。

本日の楽屋の日本酒の仕入れ… 滝自慢の純米大吟醸～こちらは2016の伊勢志摩サミットのワーキングランチでの乾杯酒でなかなか手に入りづらくなっておます。 あとは、写楽の兵庫県、吉川地区の山田錦100%で仕込んだ年1回限定の純米吟醸。