本日の楽屋のオススメ日本酒… 手取川NEO～純米大吟醸～石川県白山市のお酒

吉田酒造店製造部の若手社員が、企画、製造、ラベ デザインまで全てを行った商品。

そういうことで新しい挑戦の意味も込めて[neo]という名前に…

年一回の限定品です。

白山百年水、金沢酵母を使用し、能登杜氏の得意とする山廃仕込。 原料米には、地元白山市山島地区の地元米を100%使用しています。

本日の楽屋の日本酒の仕入れ… 滝自慢の純米大吟醸～こちらは2016の伊勢志摩サミットのワーキングランチでの乾杯酒でなかなか手に入りづらくなっておます。 あとは、写楽の兵庫県、吉川地区の山田錦100%で仕込んだ年1回限定の純米吟醸。

ノドグロ干してますたー。型も中々なので値段も中々のワン キュッ パーだす（笑）

あとオススメはマグロの頬肉のたたきとか、クジラのスジ肉の煮込みとか… 純生シラウオなんかも…

今日のオススメの日本酒は黒龍の特吟とまんさくの花の親子米仕込みの純米吟醸の原酒だす。

今日はタラの白子、生のミンク、和牛レバー、鳴瀬の牡蠣、石巻の穴子とかマズマズの品揃え。

白子はピンクから白くてプリプリになっていい感じですな?

キンキ干してました。月曜日デビュー予定です。