新鮮なフグの白子が入りましたので[フグの白子の酒盗］を作ります。

フグの白子は粗塩に3日漬けます。塩が少ないと生臭くなってしまうので強めにします。

水が上がってきましたね…一度洗ってまた塩をします。

塩に漬けてから3日経ちましたのでこらからひたひたの酒に2日浸けます。



2日経ちました… さて最期は昆布に2日漬けます。


完成しました。このままでも美味しいですがポン酢も合います。 日本酒の肴にはもう最高ですね。


大崎市古川 焼き鳥 おでん 魚なら楽屋

本日のオススメです、本日もよろしくお願いします。


大崎市古川 おすすめ

今日は焼酎が多めの仕入れですね。
佐藤の黒、富乃宝山、赤兎馬を仕入れてきました。 それから雪の美人の［夏しぼりたて生酒］になります。


大崎市古川 やきとり おでん

す今日のオススメは日本で3番目にGI登録された【宮城サーモン】です！ GIとは農林水産省の［地理的表示保護制度］のことで 十三湖のシジミ、下関のフグ、次いで3番目に認定されました。 宮城サーモンの旬は4～7月で、この時期はお刺身かオススメです。
宮城銀ザケ通信


青森県産のワカサギの南蛮漬け


甘海老のかき揚げ


大崎市古川 和食

楽屋では、火力の強い備長炭で焼いたやきとりと、その日に日本近海で捕れた天然の新鮮な旬の魚介類もオススメです‼

日替わりの日本酒や地酒も数多く取り揃えております。一人飲み大歓迎！

夫婦でやってる小さな居酒屋ですのでお一人様でもお気軽にお越しくださいませ…

 

当店のきまりごと　　～安心、安全なおいしさを～
当店の料理、または調味料（味噌、醤油、塩、ポン酢、等）には、化学調味料（アミノ酸等）を使用しておりません。

全て【無添加】で美味しくて安全な料理を提供いたします。




魚介類はすべて日本近海で捕れた天然物を使用しています。

 

石巻水揚げの新鮮な魚介類を親方みずから直接仕入れているので他では見たこともない魚に出会えることもしばしば！

 

宮城の地酒はもちろん全国の美味しい日本酒取り揃えております。

全国の美味しい焼酎もたくさん取り揃えております。

店内はカウンター８席と奥にテーブル席２名がけ、4名がけがございます。

生ビール（中ジョッキ）580円（税込638）
日本酒(120ml) 580円（税込638）
サワー各種 450円(税込495）
焼酎各種450円～（税込495
角ハイボール 500円（税込550）
ソフトドリンク 300円（税込330）

住所：宮城県大崎市古川駅前大通り4丁目4－21
TEL：0229－23－2110
営業時間：17:00～23:00
：カウンター９席 テーブル席：最大8名
定休日：日曜日
貸切：10名～