おはようございます😃　大崎市より【宝の都・大崎　プレミアム商品券発行事業】のお知らせが届きました。

前回も『こんなの気づくわけないやろ～‼ 知っとったら買ってまうやろ～』というお客様が多数おられましたので、お知らせいたします。

内容は1セット10,000円で13000円分の商品券となります。

1世帯あたり50,000円分まで。

購入希望の方は『広報おおさき6月号』に同封の『商品券購入申し込み書』にて購入希望冊数と購入希望場所を記入の上、葉書又はＦＡＸにより応募。

【購入申し込み期限】
6月1日（火）～6月10日(木)

【商品券購入期間】
7月12日(月)～7月26日(金)

【商品券使用期間】
7月12日～令和4年1月31日

という内容でございました。

もちろん楽屋も参加いたしますので興味ある方はご一考くださいませ🧐

#今回は見逃さないように

#宝の都大崎

#プレミアム商品券

ゴールデンウィーク二日目、大崎市古川は晴れて気温もそこそこ… 過ごしやすいですね。

本日のオススメは脂ののった千葉県近海水揚げのブリや、初ガツオ。

　それとカワハギの肝和え… コシアブラと新玉ねぎの天ぷらなんかがオススメです。

それに合わせて今回は墨廼江酒造さんの社長の苗字がついた宮城県内17店舗にしか卸さない限定の日本酒をチョイスいたしました。

本日も宜しくお願い致します。

#初ガツオ
#天然ブリ刺
#カワハギの友和え
#コシアブラの天ぷら
#新玉ねぎ
#墨廼江sawaguchi55

宮城県では新型コロナウイルス感染症対策本部会議を開催し、仙台市のまん延防止重点措置、仙台市以外の営業時間短縮要請の延長を正式に決定しました。

　期間は5月12日の午前5時までとなります。

【楽屋】もこの要請に従い5月11日まで、17:00～21:00迄の時短営業となります。

性懲りもなく本日もガチ仕入れでございます

イサキは高知、ぷくぷく太って見るからに脂が乗ってます🙆♂ 刺身はもちろん新玉ねぎと生姜、味噌、大葉でナメロウも美味いですね😆

花ダイは神奈川、鮮度抜群！　さっと湯引きして、細切りに… アサツキ、大葉、生姜の千切りと和えば最高の酒の肴に😋

こちらもバリバリ鮮度の兵庫のアジ！　タタキもよし、ナメロウもよし！

気温も上がってきているので辛口の日本酒をチョイス！

本日も宜しくお願いします👨🏼🍳

#瀧自慢超辛口特別純米酒

#大崎市古川居酒屋

#大崎市古川焼き鳥

昨日は暖かくて天気も良かったので中山平に山菜をとりに行ってきました。

葉わさびとコゴミを採ってきました。コゴミはあくがでないよう採ってすぐ茹でてお浸しにしてお客様にサービスで出しました。

皆さんに喜んでもらったので採ったかいがありました。^_^

今日は葉わさびを仕込んでいきます。

①まず水洗いして、土や木の葉を取り除きます。

②軽く塩をしてギュッ、ギュッっと繊維を壊すように揉みます。（こうすることで辛味が増します)

③熱湯を回しかけます。

④冷水にとりギュッっと絞って瓶詰めします。

　この時なるべく空間が空かないような器を選んでください。（写真のは良くない例です。)

空間が空いてしまうとその分出汁が多く入ってしまうので辛味が少なくなって、いまいちツンとこなくなってしまいます。

⑤最後に麺つゆを沸かして、なるべく空気が入らないように上までぴっちり入れてください。

⑥粗熱が取れたら冷蔵庫に入れます。

最低3日は寝かせてください。その間ぜったい蓋を開けてはいけませんヨ！

様子が気になって蓋を開けて味見したくなる気持ちはすご～くわかりますが、ここで開けてしまうと辛くなくなってしまいます。

できれば一週間寝かせてくださいナ。

麺つゆの濃さはだいたい、ざる蕎麦の割合でいいと思います。

あまり薄いと日持ちしないので、気持ち濃い目でいいと思います。

山菜の味を純粋に楽しむのであれば、水、醤油、酒だけでもいいですネ。

機会があれば是非やってみてくださいマセ。

#大崎市古川焼き鳥

#大崎市古川居酒屋