ブログ

2020-07-07 12:34:41

dateseven 入荷‼

大崎市古川は今日も雨です☔ 天気予報だと今週いっぱいこんな感じらしいですねー😔


南の方では去年の台風19号級の大荒れの天気のようで、もうほんとやめてほしいですね…😩


楽屋はというと、やっぱり雨だとお客さんの足が遠のきますね…


宴会とかあれば別でしょうけど、さすがにそういった予約は無いですね~😅


それから『おでんまだやんないの⁈』と聞かれることがあります。


やりたいのは山々なんですが、お客さんの入りがまだまだ不安定で、MAXで品揃えしてしまうと食品ロスが多く出てしまって捨てることになってしまうのでまだできません…


なので『おでん』は9月から始め用と思っております。


お客様には大変ご不便をおかけして申し訳ありませんが何卒ご理解の程よろしくお願いします。


さて、本日の日本酒のご紹介です。


先ずは真ん中の日本酒 #dateseven 宮城の7つの蔵元が集まって醸した日本酒になります… 今回は新澤酒造さんが中心となって作りました。


こちらの日本酒は皆んなにまわるように、少ないですが45ml で500円とさせてくださいませませ。他の日本酒は、120mlで500円となります。


いちばん左のは

『萩の鶴 別仕込 純米吟醸』

華やかな香りの優しい味わい… ラベルの猫みたいにゆるりとお召し上がりください。


その隣は

『手取川 吉田蔵 純米吟醸』

酒米は石川門100% 米、麹、水、すべて石川県産のこだわりの日本酒。


いちばん右は

『たかちよ SEVEN おりがらみ本生』

よく見ると、SEVENのSのところにメロンのヘタのような物が書かれています🍈 そういうイメージで醸しております。


その隣は

『日高見 夏吟』ラベルにお寿司🍣が透けて見えます。スッキリとした飲み口で食事の邪魔をしない食中酒。


コロナにマスクに雨にと、いろいろストレスが溜まるような状況ですが、ここは一つ美味しい日本酒と酒の肴でリラックスしてみてはいかがでしょうか❣👍🙆♂😊


#コロナに負けるな

#たかちよseven

#dateseven

#手取川吉田蔵

#萩の鶴猫ラベル

#日高見夏吟🍣

#大崎市焼き鳥

#古川焼き鳥

#大崎市居酒屋



2020-07-06 07:46:55

川渡まで蕎麦ライド

本日は、ウナライドの前の慣らし運転でセンムと教授と川渡の蕎麦屋まで…


大崎市の天気予報は曇りでしたが、小雨混じりのあいにくの天気… 午後からの回復に期待してスタートです。


センムのポジション調整とかギア⚙のシフトのやり方とかがメイン… と思ってて、とりあえず好きなように走ってみて~って言ったらセンム、フラットペダルで30kmくらいだすんでないの😀 はや~~い❣


これならウナライドは全然問題無いですねー👍 予定よりだいぶ早い11:00に川渡の『蕎壽庵』に到着。 早く着いたおかげで並ばずに通してもらいました。


蕎麦も相変わらず美味しいデス! さすがミシュラン店….


センムは鴨南蛮蕎麦、Oさんは天ぷら蕎麦、おらは盛り蕎麦、

全員いわずもなが大盛り…


が!しかし…センム鴨南蛮頼んだのにオプションの冷たい麺つゆで食べてる…


冷たいのがくると思ってたら暖っかいの来ちゃったらしい(笑) さすがセンム😅


それはともかく、皆んな美味しくいだだいて[鳴子~小野田線]を蕎麦がリバースしない程度の負荷でゆるりと登ったら、そこからは全長約20kmのめちゃ最高のダウンヒルが待ってます!


てかセンム下濡れてんのに飛ばし過ぎだし…😅 転ばないでよ~😨


雨も心配だったけどなんとか持ってくれたし、皆んな楽しかったみたいで良いサイクリングになりました。


月末のウナライドがまた楽しみになりました。

2020-06-16 14:58:04

夏酒入荷いたしました。

大崎市古川、午前中は風あって過ごしやすいナーと思ったら午後からあづいんでないの😫


この暑さに負けじと『夏酒』ガシガシ入荷してます‼


これから暑くなってマスクもキツくなってきますが体調管理をしっかりとして乗り切ってまいりましょうo(・x・)/


~本日のオススメの日本酒~


#まんさくの花summersnowman

#凌駕おりおり生

#栗駒山夏酒辛口特別純米

#九頭龍夏しぼり純米

#山和特別純米中取り原酒rock


#コロナに負けるな


2020-06-15 10:36:02

天然岩魚

東北南部は梅雨入りとか言ってたけど今週の天気予報はずーっと晴れなんだけど… まさかの東北北部は梅雨入りしないとか(笑)


そもそも、梅雨入りとか梅雨明けとかその情報いるのかな…? 


さてさて昨日釣ってきた岩魚はソミュール液に浸けてから、冷蔵庫で1~2日乾燥してからスモークをかけます。


熊の肉は漬けてから4日目… だいぶこなれた感じになっています… 3キロもあるので塩漬けで冷凍して、使う分だけ戻してスモークしようかと考えています。

#天然岩魚のスモーク

#天然熊のスモーク

#熊は天然だよなぁ普通に…

#コロナに負けるな


2020-06-11 12:03:41

熊の肉をいただいた

一昨日、JUNさんからメスの熊の肉をいただいた。

自分で射ってきたとかこないとか…とかなんとか…

熊の肉はメスが美味いらしい…
2日ほどパーシャル室で包丁が入るくらいまで解凍しました。

これから1週間ほどヒマラヤの岩塩で塩漬けにしてから、薫製にします。

今回は熱薫にします🥓

完成まで10日ほどお待ちくださいませませ😋🙄😋


宮城県はコロナウイルスの感染は落ち着いてきましたが東京はまだなのでしばらくは自粛が続くでしょうね。 

大崎市は今週は暑いです。35度とかしんどいですね。


楽屋では焼き鳥のテイクアウトとかも考えましたが、やっぱりいつも来ていただいているお客様を一番に考えてこんな時だからこそ丁寧に仕事していきたいと思います。


まだ外出するふんぎりがつかなくて…というお客様もまだまだいらっしゃいます。病院や施設のお客様もまだ解除されていません。


長丁場になるとは思いますが、こんな時だからこそ、焦らずゆっくり、丁寧に考えて参りましょうネ!




#コロナに負けるな
#コロナウイルスが早く終息しますように
#食べよう宮城
#古川焼き鳥
#大崎市居酒屋
#熊の薫製
#熊のジャーキー
#熊はメスが美味いらしい