近海のあんきも… 今回のは大当たりでした。 脂ののりも申し分なし！ 口に入れた途端に溶けてなくなります^_^


楽屋流、鮟肝の作り方

• 表面の薄皮や血管を取り除き、適当な大きさに切り１時間ほど流水にさらす


• 次にあんきもをザルにあげて、軽く塩をまぶして３０分冷蔵庫入れさらに余分な血を生臭みをとる。


• 塩を洗い流したら、日本酒に２０分漬け込む。


• ザルに取り出しクッキングペーパー等で水気を取ったら,、ラップにくるんで円筒状に成形する


• 蒸したときに破裂しないようにラップの上からさらにアルミホイルをまき、焼き串で回りに穴をあけて中の余分な空気を出す


• 蒸し器で約１６分蒸して出来上がり

白魚が水揚げされてきましたね^_^ タラの芽とかの山菜と一緒に天ぷらにして、くぃーっと一杯どうでしょうヽ(´o｀；

コハダが脂がのってきましたね^_^ 大好きですね～ コハダお寿司屋さんに行ってコハダがあったら集中的にいってしまう逸品ですな。今日はさっと塩をしてから軽く酢〆にしていただきまーす^^

だんだん暖かくなってきたんで、先週Ｏ君とＫさんとの３人でうちっぱでも行っか～ってことで、古川の練習場に行ったら、先日の大雪でネットのワイヤーが切れたとかでしばらくお休みとのこと　(ﾟωﾟ;)｡o○（ぇ!?）
じゃ～　せっかくだから築館まで行くついでに、みよし食堂でラーメン食べよう！！　ってなりました^＾
１時は過ぎてたと思いますが日曜日ということもあって３０分くらい並んでの入店だすｗ　自分はみそでＯ君は中華そば。　もやしはあんかけで、特製はチャーシューが多い。　じゃ～チャーシュー麺と特製の違いは何？？？　と思われるとおもいますが、これは味噌ともやしのチャーシュー多めが特製、醤油のチャーシュー多めがチャーシュー麺ってことだと思います。
鶏のだしのスープでおいしいです。　中華そばは少し濃い目の味だと思います。　築館にお寄りの際は是非^^　あと近くのくるまやラーメンも結構好きです。　濃いときは足しスープももらえるので味の調節もできるのがうれしい^^

常連のおっ客様に頂きました和菓子です。宮城県加美郡加美町宮崎にある、門真（もんま）さんの和菓子です。 左ががん月....しっとりもちもちの食感がとてもいいです。がん月というとしっとりしたパンを思い浮かべる方も多いと思いますが、こちらのがん月はどちらかというとういろうにも似た触感でお茶受けには最高ですよ^^ 手前がクルミの醤油で奥が塩です。ほかにあずき（塩）もあるみたい。

そんで、右側の手前がちゃぼくさで奥があげまんしゅう。

ちゃぼくさは黒ゴマのこしあんをもちもちのどら焼きの皮にも似た抹茶あじの衣につつまれていてこれまた美味しい。

奥のあげまんは白あん、あずき、かぼちゃの３種類があるみたいです。　一番がん月が有名みたいですが、どれも美味しかったですよ。

〒981-4401　宮城県加美郡加美町宮崎字町54 TEL　0229-69-5151　FAX　 0229-69-5151