地元大崎市古川の寒梅酒造が150本限定で造った純米酒。飲むと、爽やかな吟醸香が鼻をぬけて、するするっと喉を通りぬけていきます…いい仕事してますね～っ。これで純米？でいいんですか？








宮城の日本酒

いかにも地元「鹿児島」の人たちが好きそうな、ガツン系芋焼酎…これぞ芋焼酎！という感じです(^_^)









大崎市　古川の飲食店　居酒屋　芋焼酎

まんが【美味しんぼ】に登場したこともある、女性杜氏の軸屋麻衣子さんの作品で、飲むと黒麹のしっかりした飲み応えと、女性らしいしなやかなキレがあります。ロックか水割りがいいですよ（＾_＾）





おいしい芋焼酎

春から秋にかけて獲れる魚で、福島県の小名浜港は日本一の水揚げを誇ります。　獲れたての魚は、目がエメラルドグリーンに光っています。　

めひかりの骨は柔らかいので、から揚げにすると骨まで食べることが出来るのでオススメです。

から揚げのコツはこちらを参考にしてください







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秋から冬にかけてイカの腑には脂がのってきて、塩辛を作るには最高の季節になります
自分で作った塩辛は、市販のものより断然おいしいですから、ぜひ挑戦してください



イカは表面が茶色に光っていて、胴回りがコロッとしているものを選びましょう。やっぱり塩辛は「腑」が命！　青森や北海道で取れるイカはの腑は、苦味もなく、脂がのっていておいしいです



イカの身は、掃除して食べやすい大きさに切ったら軽く塩をして、トレーにクッキングペーパーを敷いてその上にのせて冷蔵庫にいれておきます



腑のほうには、ガッチリ塩をして冷蔵庫で３～４時間寝かせます。塩はできれば精製塩ではない、天然の塩を使うことをおすすめします。だんぜん仕上がりが違いますよ（＾＾）

３～４時間たったら、腑の塩を落としクッキングペーパーなどで水気を切ったら、味噌漉し用のザルかなんかで裏ごしして、身と合わせます

ここに七味唐辛子を適量入れて冷蔵庫で一日寝かせれば出来上がりです。

あくまでもこれは基本！　好みで味噌や醤油を入れたり、七味を一味に変えたり、シンプルに塩をもう少しきかせるなどいろいろアレンジして、自分なりの「マイ塩辛」を作ってみてください






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