9月15日、今日は【ツールド東北】ですね。ツールド東北は石巻の専修大学からスタートして海沿いを気仙沼方面に走るとても気持ちのいいコースで、60km、100km、170km、210kmなどなど自分の体力にあわせたコースをえらんで走ります。

一昨年は私は170㎞にエントリーしましたが去年と今年はエントリーできませんでした💦　まあ言い訳になってしまいますが今年はやっぱり10月からのキャッシュレス・還元事業の準備でバタバタしています。おかげさまで昨日ほぼすべてのキャシュレス決済方法が使えるようになりました。

これからはメニューの見直しで10月からの新しいメニューの追加に向けてお客様に試食をしてもらったりしながら味やボリューム、価格などの調整をしているところです。

10月からはリフレッシュされた楽屋にどうぞご期待くださいくださいませ。

お盆が明けて1週間ほど経ちますが古川は残暑が厳しいですね。市場も活気が戻って、魚はやっと安定して入ってくるようになりました…　鰹の水揚げ日本一の気仙沼のカツオはこれから脂がのってきて『戻り鰹』と呼ばれます。やっぱり新鮮なお魚が入ってくると俄然やる気がでます！今週もどうぞよろしくお願いします！

なんだかやたら貝があるなー
買いすぎ?（笑）

欠けてしまった器たちに漆でパテ埋めしています。これは錆漆と言って、との粉と漆を合わせてパテを作り、欠けた部分に埋めていく作業です。

[金継ぎ］といいまして昔からある手法らしいのですが最近友人がやってるのをSNSで知って素敵だなぁ～と思いとりあえず見よう見まねでやっています。

新年明けましておめでとうございます。

1月2日からやるといいましたが、大根1本買うのも厳しい状況でありまして食材がぜんぜん揃いません。

大変申し訳ありませんが3日から営業致します??♂?


店主敬白