常連さんから立派なノドグロ(アカムツ)を頂きました❣️

さっそく煮付けにしてカウンターの皆んなでいただきました。

とってもとっても美味しかったと皆んなよろこんてました。

またお願いします笑。

今日も暑かったですネ〜　草刈りして疲れましたよわ。

そんな時はこれ👇　🍶夏酒🍶

そして本マグロの希少部位の頭肉🍖

それから常連さんから今日釣りたてのコチいただきました🐟🐟🐟

明日デビューしまーす♪

#正雪五百万石純米吟醸 TASINAMI 【静岡】

#会津龍が沢夏ノ生酒 純米大吟醸【福島】

#明鏡止水日本の夏【長野】

自家製ベーコン🥓作成中！

とりあえずただ焼いてみたけど美味いです😋

前回はちょっと塩分抜きすぎたと思いました…🧐

今回はバラ肉ではなく肩ロースにしましたがこれも功を奏したようで、

ある程度の大きさのブロック肉🥩の方がいいみたいです。

週明けに提供できると思いますのでお楽しみに❣️

#自家製ベーコン

#古川焼き鳥

#古川居酒屋

#古川ひとり飲み

おはようございます☀ 今日はこれから暑くなるみたいなので

早起きして、草刈りを済ませてきました。

美味しい自家製の野菜を作るのに🥬　草刈りは欠かせませんね。

今日の収穫は、ズッキーニ、サニーレタス、空豆…

さて、昨日秋田県の源流で釣って来た天然の岩魚はスモークをかけるので、まずはヒマラヤの岩塩だけで味付けして２日ほど冷蔵庫で馴染ませます…

以前はソミュールに漬けたり、ブラウンシュガーやハーブ🌿を加えてやってましたが、下処理もきちんとして、良い状態の岩魚は塩だけの方が美味しいですね。

今回はけっこう釣れたので、数本残してじっくりと備長炭で焼きがらしにしようと思います。

岩魚の骨酒もいいですネ！

#大崎市古川居酒屋

#大崎市古川焼き鳥

#岩魚の骨酒

#岩魚のスモーク

#空豆

#ズッキーニのフライ

おはようございます! 大崎市古川はあいにくの雨模様です。

本日のオススメは

#カツオ刺身

#アジ刺身

#活タコ刺身

#北寄貝刺身

#コハダの酢洗い

#クジラべーコン

#ホヤ酢

#焼きハマグリ

#ゴーヤチャンプルー

#タコと新じゃがのガーリック炒め

#活タコのから揚げ

となっております😋

この画像のカレイはオススメではありませんwww 紛らわしくてゴメンナサイ🙇♂

今の時期、宮城県では船釣りでカレイが良く釣れるので、釣ったカレイのぬめりを、簡単にとる方法を紹介しますネ！

その方法は、釣ったカレイの入ったクーラーボックスに100均で売っている重曹をササササーっとかけて、軽く混ぜて5分くらい置きます。

以上です！　簡単です♪  今度やってみてください😁

それから重曹はアルカリ性のものにしてくださいマセ。中には中性のものもあるので裏面の成分表をみて買ってくださいね。