12月24日はKALABASHでゲストがリクエストした懐かしのディスコソングでクリスマスパーティーだす。

時間は21:00からケビンが落ちるまで
40～50代にはたまらん選曲ですよきっとwww.
TEL 0229-29-9389

今回はジャマイカ出身のケビンと奥様の美香さん夫婦の経営する「ジャマイカンレストランバー・カラバシュ」を紹介致します。
以前はピーマン村というところにありましたが、いまはこちらのハヤサカビルに移りました。
ケビンはDJが趣味でプロ級の腕前…というかプロかも…　毎年5月におこなわれる、今は大崎市の恒例のイベントとなったONE LOVE OOSAKIの発起人でもあります。

そして時々行われるお店のイベントでもDJケビンとしてその腕前を披露しています。



店内はケビンが陽気なジャマイカンということもあって、国際色豊かで明るい雰囲気…


後ろの大画面にはUtubeを反映することもできるので、ときにお客さんみんなの『国際カラオケ大会』になることもあります(笑)
　


バーテンダーとしてのケビンもすばらしく、お客の好みの色々なオリジナルカクテルも作ってくれます。



　私の一押しはやはりジャークチキン(左)ですねｗｗ　色んなシーズニングの香りとスパイシーさが魅力でビールにもワインにも合うまさにやみつきフード。
　　　
パティ(右)はジャマイカのおやつ的な存在らしく、街のいたるところにパティ屋さんがあるそう。　大きな餃子のような形をしていて、パリパリに焼かれた生地の中にはピリリとスパイシーな野菜とお肉、または魚介類が入っていて、子供から大人まで、みんなの小腹を満たすアイテムとして、イギリスのフィッシュ＆チップスや日本の焼き鳥と肩を並べる国民的おやつらしいです。　


営業時間：18時～24時すぎ(ケビンが落ちるまで)
カラバシュFacebookページ
ミカさんFacebookページ

あん肝蒸したけどなかなかいい出来www. 30分くらい水にさらしてから塩して30分.、酒に20分つけてからかたちを整えて20分蒸す。

無理だと思った人は楽屋きてね（笑）

純生のミンク鯨入りましたョ。

常連さんからよく「あれまた作ってよ～」とリクエストを頂いておりましたが当の本人がめんどくさがってしばらくやっていなかったメヒカリの一夜干し…

なんでやんなかったかっていうと、仕込みの手間も去ることながら、炭火で焼くときに一切目が離せないのだ！

ちょっと目を離した隙にブォアッ??っと燃え上がって黒コゲに（笑）

そんなわけでちょっと敬遠していたわけですが久々に大きくて脂ののった美味そうなメヒカリくんがいたので久々にやってみっかーってことで開いて骨とって一夜干しにしましたー

脂ものってるし程よく水分も抜けてなかなかいい仕上がり具合…

食べに来てちょ。