常連さんからよく「あれまた作ってよ～」とリクエストを頂いておりましたが当の本人がめんどくさがってしばらくやっていなかったメヒカリの一夜干し…

なんでやんなかったかっていうと、仕込みの手間も去ることながら、炭火で焼くときに一切目が離せないのだ！

ちょっと目を離した隙にブォアッ??っと燃え上がって黒コゲに（笑）

そんなわけでちょっと敬遠していたわけですが久々に大きくて脂ののった美味そうなメヒカリくんがいたので久々にやってみっかーってことで開いて骨とって一夜干しにしましたー

脂ものってるし程よく水分も抜けてなかなかいい仕上がり具合…

食べに来てちょ。

石巻港に水揚げされたドンコと鯖
釣り物の新鮮なドンコは肝と一緒に味噌、ネギ、大葉、生姜なんかと叩きにすると最高の酒の肴になりますヨ。


鯖くんはいつもの〆鯖に…



こちらは愛媛県産のレモン。

アメリカ産と違いワックスがけされてないので料理や、ハイボールにGOOD

ハタハタ干してました～　　このくらいのサイズが最高美味いんだよねｗｗｗ

～～本日のオススメ日本酒～～ 左から南部美人～しぼりたて生原酒 岩手県二戸市 真ん中はあたごのまつ～純米大吟醸 宮城県大崎市三本木 右は廣戸川～特別純米酒 福島県岩瀬郡天栄村

ご近所さんのお店FREEKSさんからワラサの差し入れです。

ワラサとはブリよりも少し小さいサイズの魚…　イナダ、ワラサ、ブリというように出世します。

ハマチとも言いますがハマチは僕らの間では養殖の魚を指します。

ブリほど脂はのっていませんが、それがかえってしつこくなくしかも天然の釣りものの活〆だから鮮度もバッチリ‼

美味いよこれは‼