一塩して一晩寝かせて脱水した活〆のイワナを薫製にしています… イワナの住む森に合わせてナラのスモークチップで薫製にします。

加茂湖産の大粒の牡蠣はアヒージョにしました。

#土日歩きすぎて筋肉痛に…

#スネが痛い

#古川は今日も暑い😵💦

#イワナの薫製

#加茂湖産牡蠣のアヒージョ