材料を全てボウルに入れてよく混ぜ合わせます

次に80～90度のお湯で湯煎にかけます

冷めるとかたくなることを考えて、少しゆるいかなと思うくらいのところで止めておきましょう。（出来上がったものは一度裏ごしすると舌ざわりが滑らかになります）

かたくなってしまったときは、だし汁でのばして調整してください

冷蔵庫で一週間くらいもちます

材料

白味噌 80g
卵黄 2ケ分
酢 大さじ3
砂糖 小さじ5