クジラベーコンを作りました。

よく売ってるのは周りが赤く縁どられたものが多いですが、あれは着色料の色で、本当はこんな色です。

クジラベーコンの原料はこの「うねす」と呼ばれるクジラのおなかの皮と脂肪の部分を言います。

畑のうねのようにモコモコしているのが「うねす」と呼ばれる由縁です。

作り方はいたってシンプルであら塩をまんべんなくウネスに刷り込み一日冷蔵庫で寝かせ、一度流水で洗ってから蒸し器で２０～３０分蒸せば完成です。

実際に蒸し時間は個体差があるので一概に何分とは言い難いですので、竹串を刺してみていい塩梅に柔らかくなったら上げます。

一般的にメスのクジラの方が柔らかいです。

簡単に作れるし、ほぼ失敗しないので魚屋さんやスーパーでみかけたらぜひ挑戦してみてくださいネ！