11月10日は大崎市の『あすも』にてジビエセミナーに参加させていただきました。

昨今増え続けるイノシシを捕獲してジビエとしてお客さまに提供するため、2018年に廃校になった真山小学校に処理施設を作るそうです。

一緒に参加した料理仲間からのアドバイスもあり、【低温調理器具】を買っちゃいました。

実際に大崎市ブランドのイノシシが流通するのは実際に捕獲する方への技術指導などまだ課題も多いようで、

もう少し先のようですが低温調理器は料理仲間からの推しもあり、とっても魅力的だったので購入しました。

新しいメニューを考えていますのでご期待ください😋

#古川ひとり飲み

#古川焼き鳥