焼酎の仕入れ
今日は焼酎が多めの仕入れですね。
佐藤の黒、富乃宝山、赤兎馬を仕入れてきました。 それから雪の美人の［夏しぼりたて生酒］になります。
大崎市古川 やきとり おでん
佐藤の黒、富乃宝山、赤兎馬を仕入れてきました。 それから雪の美人の［夏しぼりたて生酒］になります。
大崎市古川 やきとり おでん
宮城サーモン
す今日のオススメは日本で3番目にGI登録された【宮城サーモン】です！ GIとは農林水産省の［地理的表示保護制度］のことで 十三湖のシジミ、下関のフグ、次いで3番目に認定されました。
宮城サーモンの旬は4〜7月で、この時期はお刺身かオススメです。
宮城銀ザケ通信
青森県産のワカサギの南蛮漬け
甘海老のかき揚げ
大崎市古川 和食
宮城銀ザケ通信
青森県産のワカサギの南蛮漬け
甘海老のかき揚げ
大崎市古川 和食
楽屋の紹介
楽屋では、火力の強い備長炭で焼いたやきとりと、鰹やあじ、サバのふし、昆布などの天然素材でとった、化学調味料（アミノ酸等）を使用しない、無添加のだしで仕込んだおでんや、その日に日本近海で捕れた天然の新鮮な旬の魚介類もがおススメで地酒も数多く取り揃えております。
またご予約頂ければ当店で人気の無添加の自家製だれで食べる生ラムジンギスカンもご用意できますし、お刺身の盛り合わせや鍋等もお客様の要望を聴いて一台からご用意いたしますのでお気軽にお電話ください。
電話０２２９−２３−２１１０
当店のきまりごと 〜安心、安全なおいしさを〜
当店の料理、または調味料（味噌、醤油、塩、ポン酢、等）には、化学調味料（アミノ酸等）を使用しておりません。
やきとりには火力の強い備長炭を使用しております。
魚介類はすべて日本近海で捕れた天然物を使用しています。
またご予約頂ければ当店で人気の無添加の自家製だれで食べる生ラムジンギスカンもご用意できますし、お刺身の盛り合わせや鍋等もお客様の要望を聴いて一台からご用意いたしますのでお気軽にお電話ください。
電話０２２９−２３−２１１０
当店のきまりごと 〜安心、安全なおいしさを〜
当店の料理、または調味料（味噌、醤油、塩、ポン酢、等）には、化学調味料（アミノ酸等）を使用しておりません。
やきとりには火力の強い備長炭を使用しております。
魚介類はすべて日本近海で捕れた天然物を使用しています。
- 2019.06.02 Sunday
- -
- 17:24
本日のオススメの日本酒
今日のオススメの日本酒は…
左から明鏡止水 特選純米吟醸で兵庫県の山田錦を100％使い金沢酵母で仕込んだ贅沢な作りです。 上品な香りとお米の旨味が感じられます。
真ん中は宮城県栗原市金成の萩の鶴 別仕込み 純米吟醸でこちらは美山錦を100％使っていて、華やかな香りが特徴的な日本酒ですね。
最後に秋田県横手市のまんさくの花 純米大吟醸 こちらは山田錦47％で仕込ん麹をベースに掛米に吟の精を使用。 純米、生詰、原酒とお酒本来の味わいを堪能していただけます。
これらの日本酒は全て120mlで490円（税抜き)となります。
左から明鏡止水 特選純米吟醸で兵庫県の山田錦を100％使い金沢酵母で仕込んだ贅沢な作りです。 上品な香りとお米の旨味が感じられます。
真ん中は宮城県栗原市金成の萩の鶴 別仕込み 純米吟醸でこちらは美山錦を100％使っていて、華やかな香りが特徴的な日本酒ですね。
最後に秋田県横手市のまんさくの花 純米大吟醸 こちらは山田錦47％で仕込ん麹をベースに掛米に吟の精を使用。 純米、生詰、原酒とお酒本来の味わいを堪能していただけます。
これらの日本酒は全て120mlで490円（税抜き)となります。
カワハギとキス
ひさびさに鮮度バツグンのキスが入りましたのでお刺身で提供しようと思います。 このくらいの型のいいキスは滅多に出回らないし、めっちゃ美味いです。
カワハギも肝がパンパンで最高です。
大崎市古川 焼き鳥 居酒屋
カワハギも肝がパンパンで最高です。
大崎市古川 焼き鳥 居酒屋
わらび
遠野産のわらびを頂きました。 焼き鳥で使っている備長炭の灰あくをつかってわらびのアク抜きをします。
ここに熱湯を入れて一晩放置して、それからこまめに水を取り替えてアク抜きします。煮てしまうと柔らかくなり過ぎて料理に使いづらいのでこの方法がオススメですよ。
大崎市古川 焼き鳥 おでん 旬の魚介類
ここに熱湯を入れて一晩放置して、それからこまめに水を取り替えてアク抜きします。煮てしまうと柔らかくなり過ぎて料理に使いづらいのでこの方法がオススメですよ。
大崎市古川 焼き鳥 おでん 旬の魚介類
search this site.
おすすめ飲食店・居酒屋
レストラン・バー
ラーメン・そば
ランチ・蕎麦
美味しい日本酒を置いているお店
美味しい魚屋さん
link
楽屋について
calendar
mobile
selected entries
- 焼酎の仕入れ (06/05)
- 宮城サーモン (06/05)
- 楽屋の紹介 (06/02)
- フグの白子の酒盗 (05/31)
- 毛ガニ入荷しました。 (05/31)
- 本日のオススメの日本酒 (05/30)
- わらびのおひたし (05/29)
- アク抜き完了 (05/28)
- カワハギとキス (05/28)
- わらび (05/27)