ニシン漬けでけたでー

ニシン漬けでけたで〜〜 てか、ニシン漬け仕込んでからアップしとらんかったなー 年末年始はヒィヒィ言いながら働いててスマホいじる時間すらありましぇんでしたわ… ところで肝心のニシン漬けですが、一言で言うと「大成功??」でした、 美味いっすよマジで?? 恐るべし発酵パワー?? 自然の力?? いま10日目でまだ朝漬かり…これから段々と熟成してきます。楽しみ^_^



#大崎市古川 #居酒屋 #やきとり #おでん #日本酒 #地酒 #化学調味料不使用 #無添加

新年明けましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます。

1月2日からやるといいましたが、大根1本買うのも厳しい状況でありまして食材がぜんぜん揃いません。

大変申し訳ありませんが3日から営業致します??♂?


店主敬白


本日の日本酒

〜本日のオススメの日本酒〜

正雪〜うすにごり〜純米吟醸

黒龍〜垂れ口〜おりがらみ


本日の日本酒の仕入れ状況

本日の日本酒の仕入れ状況…. 宮城県大崎市は寒梅酒造さんのおりがらみ〜純米大吟醸は大人気につきリピート

それから福井県大野市、宇野酒造場さんの「一ノ谷」国産山田錦100%、大吟醸、斗瓶中どり 無濾過生原酒

そして、今年も入りましたよ〜 秋田県山本郡八幡町は白爆醸造元 山本合名会社さんの「ど」美味いよこれ！ いやいや全部美味いですね



本日の楽屋オススメの日本酒

本日の楽屋のオススメ日本酒… 手取川NEO〜純米大吟醸〜石川県白山市のお酒

吉田酒造店製造部の若手社員が、企画、製造、ラベ デザインまで全てを行った商品。

そういうことで新しい挑戦の意味も込めて[neo]という名前に…

年一回の限定品です。

白山百年水、金沢酵母を使用し、能登杜氏の得意とする山廃仕込。 原料米には、地元白山市山島地区の地元米を100%使用しています。



本日の楽屋の日本酒

本日の楽屋の日本酒の仕入れ… 滝自慢の純米大吟醸〜こちらは2016の伊勢志摩サミットのワーキングランチでの乾杯酒でなかなか手に入りづらくなっておます。 あとは、写楽の兵庫県、吉川地区の山田錦100%で仕込んだ年1回限定の純米吟醸。

  • 2017.11.22 Wednesday
  • -
  • 15:24

本日のオススメ

ノドグロ干してますたー。型も中々なので値段も中々のワン キュッ パーだす（笑）

あとオススメはマグロの頬肉のたたきとか、クジラのスジ肉の煮込みとか… 純生シラウオなんかも…

今日のオススメの日本酒は黒龍の特吟とまんさくの花の親子米仕込みの純米吟醸の原酒だす。



本日のオススメ

今日はタラの白子、生のミンク、和牛レバー、鳴瀬の牡蠣、石巻の穴子とかマズマズの品揃え。

白子はピンクから白くてプリプリになっていい感じですな?


キンキ

キンキ干してました。月曜日デビュー予定です。
  • 2017.11.04 Saturday
  • -
  • 16:33

本日のオススメの日本酒

〜本日のオススメ日本酒〜 毎年600本限定の出羽桜?の特別純米、原酒です。 17度でスッキリしてキリッとした喉越し。



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