天然岩魚

東北南部は梅雨入りとか言ってたけど今週の天気予報はずーっと晴れなんだけど… まさかの東北北部は梅雨入りしないとか(笑)


そもそも、梅雨入りとか梅雨明けとかその情報いるのかな…? 


さてさて昨日釣ってきた岩魚はソミュール液に浸けてから、冷蔵庫で1〜2日乾燥してからスモークをかけます。


熊の肉は漬けてから4日目… だいぶこなれた感じになっています… 3キロもあるので塩漬けで冷凍して、使う分だけ戻してスモークしようかと考えています。

#天然岩魚のスモーク

#天然熊のスモーク

#熊は天然だよなぁ普通に…

#コロナに負けるな


  • 2020.06.15 Monday
  • -
  • 10:36

熊の肉をいただいた

一昨日、JUNさんからメスの熊の肉をいただいた。

自分で射ってきたとかこないとか…とかなんとか…

熊の肉はメスが美味いらしい…
2日ほどパーシャル室で包丁が入るくらいまで解凍しました。

これから1週間ほどヒマラヤの岩塩で塩漬けにしてから、薫製にします。

今回は熱薫にします🥓

完成まで10日ほどお待ちくださいませませ😋🙄😋


宮城県はコロナウイルスの感染は落ち着いてきましたが東京はまだなのでしばらくは自粛が続くでしょうね。 

大崎市は今週は暑いです。35度とかしんどいですね。


楽屋では焼き鳥のテイクアウトとかも考えましたが、やっぱりいつも来ていただいているお客様を一番に考えてこんな時だからこそ丁寧に仕事していきたいと思います。


まだ外出するふんぎりがつかなくて…というお客様もまだまだいらっしゃいます。病院や施設のお客様もまだ解除されていません。


長丁場になるとは思いますが、こんな時だからこそ、焦らずゆっくり、丁寧に考えて参りましょうネ!




#コロナに負けるな
#コロナウイルスが早く終息しますように
#食べよう宮城
#古川焼き鳥
#大崎市居酒屋
#熊の薫製
#熊のジャーキー
#熊はメスが美味いらしい


テンカラのセッティングだしに小野田へ

金曜日は、テンカラにフライラインを使ったシステムを試しに小野田入り…


重さもあってなかなかの使い心地… 見やすいしメンディングもできたりでそこそこヒットした….


がしかし… フライがバーブレスだったのでバレるバレるwww


ラインシステムが竿の1.5倍くらいあったので、岩魚が乗ると伸ばされて2倍くらい遠くなるからなかなか取り込めない😅


かといって、ラインをたぐると緩むからバレる…


川幅が広くて立ち込みも多かったからなかなか厳しかった…


鮎の友釣りの『九頭竜返し』的なので シュパッ‼ とタモに入れたらよかったか…


いやいやそれは無理だ… テンカラ竿はそこまで腰のある竿ではない…


それに友釣りはそもそもダウンストリームの釣りだし、使ってるラインの剛性が全然違う…


抜けるわけないやろ〜😱


てか、そもそもタモ持ってない…


やっぱりフックは返しいるな…


タモもいるな…🙄😅😆


イワナのスモークと牡蠣のアヒージョ

一塩して一晩寝かせて脱水した活〆のイワナを薫製にしています… イワナの住む森に合わせてナラのスモークチップで薫製にします。

加茂湖産の大粒の牡蠣はアヒージョにしました。

#土日歩きすぎて筋肉痛に…

#スネが痛い


#古川は今日も暑い😵💦

#イワナの薫製

#加茂湖産牡蠣のアヒージョ


  • 2020.06.02 Tuesday
  • -
  • 11:34

暑いからイワナ釣り

今日も暑い! そうだ! 漆沢に行こう!


まずは上州屋で鳴瀬川の釣り券を買った。


次に加美町のヨークで食料調達…


ホーマックで叩くと冷えるという保冷剤とZIPLOK購入… これで岩魚釣れたら叩いて冷やして持って帰ればいい…


午後1時、漆沢ダム到着… がまさかの通行止め! マジか! さっき年券買ったけどな…😨


まあいいや… 今日は50000歩歩こう!ってわけで歩き始める(笑)


5kmくらい歩いて枝沢の唐府沢ってとこに行ってみたら車止めに仙台ナンバーのXTRAIL


通行止めを無視してきたのね😊 ボクは最近大人になったのでルールを守りますよ…  


山本マモルです(笑)きちんと漁業組合にお金を払って遊ばせていただきます!


でもこの時間にまだ戻らないってことは鳴瀬川本流でボウズ食らってこっちに来たって感じかな…  ま、無理ゲーだと思うけど頑張ってねー(笑)


また戻って本流を歩いていくと最終の車止めにまた車… ジムニーさん… ちょうど帰ってきてウェイダー脱いでるところ…


こんにちわ〜どうでした? って聞くと『あんまり釣れなかった』とのこと…  


まー 2時とかまで釣ってるってことはそーなんでしょうな〜


そこからしばらく歩いて入りやすいとこから入渓…  


かなりだだっぴろな川に出た… テンカラでこの川幅はめちゃ不利か… とは思ったけどこれ以上のぼって帰れなくなるのもやばいので瀬わきを丁寧に攻めることにする。


とにかくトレッキング&川遊びに来てるのだから充分涼んで帰ろう!


昨日ほろないの岩魚の胃袋はニンフだったからニンフで始めたけど反応悪い…というかニンフは手返しがいいからニンフにした…


ニンフはドライと違って乾かす必要がないからいわゆるフリーメンテナンス…


が!しかし反応を目で確かめることは難しい。


てことで自分が10年前に作ったカディスに変更…


爆釣(笑)


すっかり忘れてたが、岩魚を出すためのいろいろがコイツには詰まっていた…


浮力を優先すればバイトはあるが、のらない…  視認性を優先しすぎてもダメ…


水生昆虫が水面を自由に羽ばたけるのは、その身体に沢山の毛を持ち、気泡を抱いてられるから…


それをイワナはエサか枯葉かを判断して食うかスルーかを判断する…


この理屈を理解しないでフライを巻いても釣れません…


つーか、あの保冷剤全然冷えないわー

  • 2020.05.31 Sunday
  • -
  • 21:40

松川がれい入荷しました。

今日の大崎市は暑いです! 体感では28くらいあるような感じです。


さて、今日のオススメですが【松川がれい】が入りました… 白身で、とても美味しい魚です。

お腹は黄色く斑点があるのが特徴的…



あとは生のミンク鯨も入りましたよ。


赤なまこもオススメです。



こんな暑い日はイサキのナメロウはいかがですか⁈ 


新玉ねぎ、生姜、大葉、味噌を合わせて叩いていただきます。



本日のオススメ

大崎市27度は27度もあって暑いですねー先週はあんなに寒かったのに… コロナだし、体調管理難しいところですががんばっていきましょう‼


さて、今日はいい魚が入りました。


マグロのすき身は脂ものっていい感じです。

九州のアジもグラマーなスタイルで◎

赤なまこもオススメです。

クジラは土曜日の泊めで色は映えないですが味はバッチリです!

あとカツオも有ります!


本日もよろしくお願いします。


コロナ対策

  〜日本政策金融公庫メモ〜


去年の10月からの国のキャッシュレス事業の対応や設備投資の為にに公庫から融資を受けたがこのときは年利が2.0%だった。


今回のコロナ対策で設けられた新しい利率が俺の場合は1.32%


そして向う3年間は0.9%の減免措置がある。


1.32-0.9=0.42%

2.0-0.42=1.58%


1.58%下がるってのははけっこうデカいよね!


時系列でみてみると…


連休明けの5月7日に公庫宛てに書類まとめて郵送。


1週間後くらいだったか… 公庫から葉書が届いた…  内容は『担当から電話いくからまっててねー』というもの。


5月21日(木)担当のお姉さんから電話がある。 

『ホントは一度面接して色々と書類出してもらってなんですが、こんな状況なんで電話でちちゃっとやっちゃいますねぇ〜』


俺『借り換えしたいんですが大丈夫ですか?』


お姉さん『あ、借り換えですね〜 大丈夫ですよ〜 でわでわ明日また改めて電話しますので都合の良い時間を教えてください』


5月22日(金)


お姉さん『こんにちは!今回は借り換えということでしたので、前回のお借り入れ分の金額のご融資ということでよろしいですか?』


俺『はい、よろしくお願いします』


お姉さん『ところで私の提案ですが、今回金利も安いですし、このような状況が1年は続くと鑑みてもう少し余裕資金をお持ちになってはいかがでしょう? 

前回のご融資額の1.5倍から2倍くらいはお貸しできます!』


俺『それじゃあ 1.5倍でお願いします』


お姉さん『かしこまりました! それでは書類の郵送やらなんやらで着金は6月中旬なりますが大丈夫ですか⁈』


俺『問題ありません、よろしくお願いします!』



とこんな感じでとんとん拍子で話しは進みました。


それから、0.9%の減免措置に関しては何処から出すかまだ決まっていないそうです…


先ずは迅速な貸し付けっとこですか…  仕方ないですね…


宮城県の30万の補助も各市町村から発表があるようですがまだですね… 状況が状況だけに致し方ないです。


でもフリーローンで1.32なら安いですし、借りといてもいいかと思いました。 必要無くなったら一括返済しても3年は年利0.42% だし、息子の大学の学費がショートした時とかにも使えるかもです。




岩魚を釣りに行ってこよう

今日は久しぶりに暖かくなりました。 先週は気温がグッと低くて雨まじり… 活性悪そうだったので釣りには行きませんでした。

今週は気温も戻ってくるみたいなので年券も買ったことだし鬼首方面に行って見ようと思ってます。


こんな感じのそこそこの岩魚がそこそこ釣れればいいと思います。じっくりと備長炭で焼いてお客さんに食べてもらいたいです。


岩魚を焼くセッティング考えないとなぁ…




最近ポテトサラダがやたら出る件


ポテトサラダ… 最近やたら出るな〜 こんなん売れても儲からんちー!(←そんな風には思ってませんよ)


【シンシア】っいう種類のじゃがいもで作ってみました… 新種? 初めて使います。メークインよりも皮が薄いですね…


メークインよりも粘度があって甘い感じがします…口当たりは滑らかです。率直に美味いですね😋

.

米で言えばササニシキとコシヒカリみたいな感じです。



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